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上海首家兰州牛肉拉面示范店挂牌

  本报兰州讯(通讯员史秉恒 记者卢吉平)“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”。12月6日,上海首家具有独特风味的正宗兰州牛肉拉面示范店在中山北路的“敦煌楼”挂牌,这是上海首个获人社部门授予“国家专项职业能力考核示范店”称号的“兰州牛肉拉面店”。

  据悉,《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》现已获国家人社部批准,使兰州牛肉拉面成为了我国现有133个专项职业之一。国家《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》的实施、专项职业考核鉴定的开展、专项职业证书的颁发和示范店的建立,是兰州牛肉拉面品牌由传统作坊型向规范化、职业化、产业化发展的重要标志。上海市“敦煌楼”被正式评定为“兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核示范店”,并与北京飞天大厦、“燕兰楼”朝阳店、广州“陇上荟”、银川“顶牛”76家分店和兰州20家品牌店,成为全国首批兰州牛肉拉面示范店,将为兰州牛肉拉面品牌规范化、职业化、产业化发展,发挥重要的示范和引领作用。